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詳細資料ISBN:9789863640509 叢書系列:西餐大師 規格:平裝 / 200頁 / 21 X 29.7 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地:台灣 內容簡介 香腸蛋不是早餐,臭豆腐其實是麵包,海鮮當雞尾酒喝,皮蛋也能變分子料理。 分子料理不難,至少沒有你想的那麼難,只要遇到一份好食譜。 認識分子料理的第一份好食譜 CHEF DANIEL繼上一本食譜「西班牙大廚到你家」之後,這次端上最夯的分子料理! 他在書中傾囊相授,教人用台灣本地特有的食材,如鳳梨、荔枝、宜蘭透抽,結合西班牙傳統美食伊比利火腿做出麵包、前菜、主菜到甜點,同時搭配多款葡萄酒,形成精彩絕倫的酒菜唱和。 這是台灣少見的分子料理食譜,也是你認識分子料理的一本好書。 |
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